水开了几分钟是溏心蛋这个说法是错误的。溏心蛋是指蛋黄没有完全凝固，但是蛋白已经凝固的鸡蛋。而水开了几分钟的鸡蛋只是熟透的全熟鸡蛋，蛋黄和蛋白都已经凝固了。要制作溏心蛋，需要在水开后将鸡蛋放入水中，煮约6分钟左右，这样蛋黄就会变得半熟，蛋白则完全凝固。因此，水开了几分钟只能制作全熟鸡蛋，而不能制作溏心蛋。