一般来说，螃蟹冷水下锅蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。以下是一些常见的蒸螃蟹的时间指南：

1．小型螃蟹（每只重约200克）：蒸8-10分钟。2．中型螃蟹（每只重约400克）：蒸12-15分钟。3．大型螃蟹（每只重约600克）：蒸20-25分钟。

请注意，这些时间仅供参考，实际蒸的时间可能会因螃蟹的新鲜程度、锅具和火力等因素而有所不同。最好的方法是在蒸之前检查螃蟹是否已经熟透，如果螃蟹的壳变红，肉质变白，那么就可以食用了。