如果确诊胃癌，想要通过饮食进行胃癌的根治几乎是不可能的。胃癌的根治需要到医院进行正规的综合治疗，包括手术、放化疗等。食物对胃癌的影响，主要表现在胃癌的早期预防上，生活中常见的饮食含有很多的致癌物质，例如长期吃腌制的食品，如酸菜等，其中会有大量的亚硝酸盐的摄入，而研究证明亚硝酸盐是较强的致癌物质。还有长期饮酒、吸烟都会提高胃癌的发病率，在日常饮食中尽量减少腌制食品、熏制加工的肉类，以及烧烤这一类食物的摄入，多吃新鲜的水果、蔬菜，可以起到预防胃癌的作用。