要想酱油炒饭好吃，可以尝试以下做法：

1.准备材料：饭、鸡蛋、青葱、胡萝卜、豌豆、植物油、酱油、盐、胡椒粉。2.将饭用手或勺子松散开，避免有大块的饭团。3.打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。4.将青葱切成小段，胡萝卜切成丁状。5.在炒锅中加入少量植物油，热锅后倒入蛋液，用铲子快速翻炒，待蛋液凝固成碎块时取出备用。6.加入剩余的植物油，放入胡萝卜丁和豌豆翻炒，炒至胡萝卜丁微软。7.加入饭，用铲子慢慢将饭和胡萝卜丁、豌豆混合均匀，继续翻炒。8.加入酱油，根据个人口味适量加盐和胡椒粉，翻炒一分钟，使酱油均匀被吸收。9.最后，加入之前炒好的蛋块和青葱段，快速炒匀。10.出锅前可以根据个人喜好再加入少许酱油调味。

注意事项：-炒锅要热透才能确保食材均匀受热，避免粘锅。-饭最好是用前一天剩下的冷饭，这样炒出来的口感更好。-可根据个人口味添加其他蔬菜或熟肉丁增加口感和营养。-炒的时间不要太长，以免饭粒过干。