脑出血的病人在恢复期，饮食方面总的原则仍然是低盐、低脂、高蛋白饮食为主，然后就是看一般状态，如果患者有昏迷或者应激性溃疡的情况，这个时候主要还是通过胃管鼻饲流质饮食为主，代表性的食物有小米稀饭、鸽子汤、猪蹄汤等等。如果患者胃肠道功能没有什么太特殊的异常，排气和排便功能都正常的情况下，可以应用半流质饮食，比如疙瘩汤、烂面条等食物。如果还是没有特殊反应，一切都正常，就可以进食蔬菜或者水果，比如苹果、香蕉、橙子，只要保证血糖控制平稳的情况下，这些都可以添加，有利于患者后期的康复，增加身体抵抗能力，而且在后期也可以吃芹菜等绿叶蔬菜。如果仍然没有太特殊的问题，那么五谷杂粮这些都是很好的。