类风湿关节炎是一种慢性病，在饮食上患者要做到营养均衡，各种营养元素都要均衡的摄入。一般可以选择适合自己口味，能够增强食欲的饭菜，素食为主。研究发现，土豆、蘑菇等蔬菜对于类风湿关节炎还有一定的保护作用。蘑菇中富含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。蛋白质氨基酸组成比较均衡，必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上，亚麻酸含量丰富。而亚麻酸又具有免疫抑制和抗炎的作用。土豆中富含丰富的赖氨酸、色氨酸，蛋白质含量也比较高，接近于动物蛋白。维生素c、维生素b、铁和磷的含量也很丰富，土豆中也含有亚麻酸，能够抗原抑制免疫。