糖尿病人是可以吃山药的，山药中含有非淀粉多糖物质，对人体的消化酶有一定抑制作用的，还可以提高身体的抵抗力，但是患者也不要过量的食用，以免影响血糖。平时建议患者，饮食方面的多以清淡饮食为主，忌辛辣刺激油腻的食物，低盐低脂的饮食，不要吃含糖分较高的食物，可以适当的增加一些运动，平时可以慢跑、打球，这样不但可以提高人的抵抗力，也可以很好的控制血糖。