菜品名称：龙井虾仁摆盘

菜品口味：口感清爽，香气浓郁

材料：龙井茶叶、虾仁、黄瓜、蒜瓣、生姜、葱段、料酒、盐、味精、清水、淀粉、油

制作步骤：

1.将虾仁洗净去掉虾线备用，黄瓜切成细丝，蒜瓣、生姜切成末，葱切成段。

2.将龙井茶叶用约70度的水进行冲泡，取出茶叶，留下茶水备用。

3.锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

4.放入虾仁翻炒，加入料酒后放入黄瓜丝翻炒。

5.注入茶水，加盐、味精调味，煮沸后加入淀粉水勾芡。

6.用龙井茶叶将虾仁摆盘，淋上汁料即可。

烹饪小贴士：

1.炸虾肉前先把虾背剖开，去除虾线，切成两半更好入味。

2.加入清水后，要半开放煮至变色，以保证口感嫩滑。

3.勾芡时一定要少加淀粉，否则会影响口感。

4.将煮好的虾仁摆盘装饰时，配上一颗新鲜的龙井茶叶，会更美观精致。