行胆囊手术后及胆囊切除术后的饮食需要注意以下几个方面。一、避免食入高脂肪，油炸，烧烤以及高糖类的食物，避免刺激，引起胆汁的收缩和胆管的痉挛，从而产生疼痛和腹泻的症状。二、避免饮入含有酒精的饮品，包括白酒，红酒，啤酒，葡萄酒，鸡尾酒等。三、避免食入辛辣刺激的食物，有辣椒，生姜，大蒜，花椒等。四、可适当增加清淡，富含维生素C以及蛋白质类的食品，如胡萝卜，猕猴桃，橙子以及鱼虾精肉等，以提高机体的免疫力，促进创面的恢复。