生牙的土豆就不能吃了，因为它会产生一种叫做龙葵素的毒素，这是一种生物碱，可以防止害虫的侵袭，有溶血和刺激黏膜的作用，食用后会出现中毒的症状。

土豆一般指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。