急性肠胃炎最主要的原因一般是吃了不太干净的食物。所以在临床上碰到这样的患者，我们一般会问他是在家里吃的还是在外面街边小吃店吃的，跟他一起吃的这些食物的人有没有相似的这样的症状。当然并不是一吃进去就可以引起急性胃肠炎的症状，因为吃进去食物到症状出现中间会有一个潜伏期，那么这个时间可能只有几个小时，也有可能有1-2天。所以预防急性胃肠炎最主要的方法就是尽量避免吃那些来路不明的或者怀疑过期的食物。