打发好的奶油是可以加热的，但需要注意以下几点：

1．温度要适宜：奶油的融点在30℃左右，所以加热时温度不要超过这个范围，否则奶油会融化，失去体积和口感，影响使用效果。

2．加热时间要掌握好：加热时间不宜过长，一般不超过5分钟即可。过长的加热时间会使奶油变质，产生异味。

3．搅拌均匀：加热后的奶油需要搅拌均匀，以免出现结块或分层现象。

4．加热目的要明确：加热的目的不同，处理方式也不同。如果是为了杀菌，需要加热到70℃以上，持续一段时间；如果是为了溶解其他食材，可以根据需要加热至合适的温度即可。

总之，加热打发好的奶油时要注意温度、时间、搅拌等因素，根据实际情况进行处理。