酸溜白菜是一道传统的川菜，制作简单，口味酸爽可口。下面是一种常见的酸溜白菜的做法：

材料：-小白菜300克-干辣椒2个-大蒜3瓣-姜1块-白醋适量-鸡精适量-食盐适量-白糖适量-花椒粉适量-食用油适量

步骤：1.将小白菜切成块状，大蒜和姜切末，干辣椒切成段。2.锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。3.加入适量的白糖炒化至糖溶化。4.放入小白菜翻炒均匀。5.倒入适量的白醋，撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。6.炒至小白菜变软并充分吸收调料后，撒入适量的花椒粉，迅速翻炒均匀。7.出锅前再尝一下味道，根据个人口味调整盐、醋或糖的用量。8.最后，将炒好的酸溜白菜盛出，装盘即可。

这是一种基本的酸溜白菜做法，你可以根据个人口味的喜好进行微调。