泡芙的酥脆程度主要取决于它的制作和保存方式。以下是一些方法可以帮助泡芙保持酥脆：

1．制作时注意：泡芙的酥脆程度与它的烘焙时间和温度有关。烘焙时应该控制好时间和温度，避免烤过度或者温度过高。如果烤过度，泡芙会变得硬而且失去酥脆的口感。

2．储存时注意：泡芙应该避免受潮和吸收水分，因为这会导致它变软。最好的储存方式是将泡芙放在密封的容器中，避免与空气接触。如果您没有密封容器，可以将泡芙放在塑料袋中，并将空气挤出来，然后将袋子封口。

3．食用时注意：泡芙应该在室温下食用，因为冷藏或冷冻会使它们变得潮湿和软。如果您需要冷藏或冷冻泡芙，最好在食用前将其恢复到室温。

4．避免加湿：泡芙应该避免与高湿度环境接触，因为这会导致它们变得潮湿和软。在制作和储存泡芙时，应该避免在潮湿的环境中操作。

总之，泡芙的酥脆程度取决于它的制作和保存方式。如果您遵循上述建议，您可以保持泡芙的酥脆口感，让它们在吃的时候更加美味。