红豆泡了两天还能不能吃需要看它发不发芽，发芽就不能吃了，如果没有发酵或者变味是可以食用的。泡豆可以让豆体本身体积膨胀，容易闷煮入味，一般来说红豆浸泡的时间，会因为天气的冷热而不同，没有一个绝对的泡水的时间。