人参果是一种果实，通常在成熟时呈现白色。然而，如果人参果放置一段时间后变黄，这可能是因为以下原因：

1．成熟度：人参果在成熟后会变黄，因此如果果实在采摘或购买时已经成熟，那么它会比较容易变黄。

2．氧化：果实中的酶类物质会与空气中的氧气接触，导致果实表面变黄。这种现象被称为氧化。

3．存储条件：如果人参果存放在潮湿、温度过高或过低的环境中，它们可能会变黄。

4．病菌感染：如果果实受到细菌或真菌的感染，它们可能会变黄。

为了避免人参果变黄，应该注意以下几点：

1．选择新鲜的果实，尽量避免购买已经成熟的果实。

2．将果实存放在干燥、通风、温度适宜的环境中。

3．避免果实受到细菌或真菌的感染，可以使用杀菌剂或保鲜剂。

4．如果果实已经变黄，可以使用柠檬汁或醋水来清洗果实表面，以减少氧化的影响。