馒头蒸的不好可能预示着多种情况，具体取决于不同的文化和背景。以下是一些可能的解释：

1．馒头蒸的不好可能是由于面粉质量不好或发酵不足等技术原因导致的，这可能表明厨师的技术不够好或者面粉质量有问题。

2．在中国文化中，馒头是一种基本的食物，通常与生计和家庭联系在一起。如果馒头蒸的不好，可能会被视为家庭运势不好或者生计不顺利的不祥之兆。

3．在一些宗教和文化中，馒头被视为一种祭品或者象征着丰收和富足。如果馒头蒸的不好，可能会被视为祭品不受神灵接受或者丰收不佳的不祥之兆。

总之，馒头蒸的不好可能会被视为不吉利的预兆，但具体解释可能因文化和背景而异。