虾爬子一般是用蒸的方式烹制，因为蒸的方式可以保留虾爬子的鲜美口感和营养成分。以下是详细的蒸虾爬子的步骤：

1．准备好新鲜的虾爬子，洗净备用。

2．准备蒸锅，加入适量的水并烧开。

3．将虾爬子放入蒸盘中，撒上适量的盐和葱姜蒜等调料。

4．将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸8-10分钟左右（时间根据虾爬子的大小而定）。

5．蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的香菜和辣椒等调料，即可食用。

另外，虾爬子也可以用煮的方式烹制，但是煮的过程中容易破损，口感也会受到影响。如果使用煮的方式，建议先将虾爬子放入开水中焯水，再加入调料煮熟。