传说中最旺财的瑞兽是龙。在中国文化中，龙被视为吉祥和财富的象征，被认为能够带来丰收和富足。龙在中国传统的神话故事和艺术中经常被描绘为能够掌控雨水和江河的神兽，象征着滋润和丰饶。因此，龙被视为最旺财的瑞兽之一。