烤面包片上涂的材料起泡泡的原因是因为其中含有发酵剂或化学发泡剂。这些化学物质能够在面包片表面产生气泡，使其变得蓬松。常见的涂抹材料包括酵母、小苏打、泡打粉、酸奶、酸奶油、醋或柠檬汁等。这些材料在烤制过程中会与面包片中的水分和热量产生反应，从而产生气泡。这些气泡使得面包片变得松软、蓬松、口感好，更加美味可口。