紫菜可以炒来吃，紫菜，是在海中互生藻类的统称，紫菜属海产红藻，叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色，同时紫菜还可以入药，制成中药。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜是海洋农业和出口创汇的主导品种之一，是一种不可多得的海洋食材，也是东南沿海农村经济的支柱产品。