蒸肉包子的时间取决于包子的大小和蒸锅的火力。一般来说，中等大小的肉包子需要蒸10-12分钟。如果包子较小，蒸制时间可以稍微缩短；如果包子较大，蒸制时间则需要相应延长。

在蒸肉包子时，可以根据包子的状态来判断是否熟透。熟透的肉包子表面会变得光滑，没有粘连感，包子皮变得有弹性，内馅也变得热腾腾的。如果不确定是否熟透，可以用筷子或牙签插入包子中心，稍微拿出来看看内馅是否熟透。

需要注意的是，在蒸肉包子时，不要过度蒸制，否则包子皮会变得干硬，口感不佳。同时，也不要在蒸制过程中频繁开盖，以免蒸汽散失影响蒸制效果。