胃火主要是由于邪热犯胃或因喜欢进食辛辣、肥甘厚腻或喝酒等因素导致。其发病机理是胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，则胃中嘈杂、消谷善饥、热盛火炽，容易损伤阴液，导致燥热内结，胃失和降，可见口干口苦，大便秘结，甚则胃液耗伤而致胃阴虚。胃火上炎可致胃气上逆则见恶心、呕吐，胃火循经上炎而容易出现牙龈肿痛或流血，火热灼伤胃之脉络，则血上溢而为呕血。典型表现有面红身热、口干口苦、喜食冷饮、心烦、小便少而黄，舌质红，苔黄，脉滑数等。