食管癌最主要症状是进行性吞咽困难，食管癌患者饮食主要依据患者的病情程度而决定。如果进食米饭出现梗阻就要吃面条、稀饭、小米粥、牛奶、豆浆、果汁、米糊等。食管癌患者要尽量少吃辛辣刺激性食物，也不能吃油煎烧烤以及熏制的食物。营养要丰富，可以少量多餐，注意营养均衡。