根据中国铁路官方规定，旅客携带个人用品时，液体物品的容量不能超过100毫升。因此，高铁洗发水可以带的容量最多为100毫升。如果需要携带更多的洗发水，可以选择购买小容量的旅行装洗发水，或者在目的地购买。同时，旅客应该注意将液体物品装在透明的密封袋中，并在行李中放置固定，以避免泄漏和损坏其他物品。