鹌鹑一天可以下1-2个蛋，但也有可能不下蛋。这取决于鹌鹑的品种、年龄、健康状况、饮食和环境等因素。一般来说，成年鹌鹑在春季和夏季下蛋的数量比较多，而在秋季和冬季下蛋的数量会减少。如果鹌鹑的生活环境和饮食得到良好的管理，它们就会更健康，下蛋的数量也会增加。