冬至是一年中夜晚最长、白天最短的日子，也是冬季的开始。在这个时间段，气温逐渐降低，大部分蔬菜和水果都不适合种植，但仍有一些蔬菜和水果适合在冬至期间种植。

1．蔬菜

a．大白菜：大白菜是冬季最适合种植的蔬菜之一，它不仅能够耐寒抗冻，还能够在低温下生长，所以在冬至期间种植大白菜是一个不错的选择。

b．菠菜：菠菜也是冬季适合种植的蔬菜之一，它能够在低温下生长，而且含有丰富的营养物质，如叶酸、维生素C等，对人体健康有很多好处。

c．萝卜：萝卜也是冬季适合种植的蔬菜之一，它能够在低温下生长，而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，对人体健康有很多好处。

2．水果

a．柿子：柿子是冬季适合种植的水果之一，它能够在低温下生长，而且含有丰富的营养物质，如维生素C、钾等，对人体健康有很多好处。

b．柚子：柚子也是冬季适合种植的水果之一，它能够在低温下生长，而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，对人体健康有很多好处。

总之，在冬至期间种植蔬菜和水果需要注意保暖，选择适合低温生长的品种，同时注意浇水和施肥，以保证作物的生长和产量。