对于桥本甲状腺炎的患者来说，像是富含膳食纤维的蔬菜，例如油麦菜，小白菜，西兰花，胡萝卜等都是可以适量的食用的。桥本甲状腺炎这类疾病患病之后，有的患者会出现甲亢期，此时含碘的食物不能摄入，像是海洋里边的海藻，紫菜都是不能够摄入的，否则会影响到患者原有甲状腺毒症的病情的。随着患者甲状腺功能状态有所转归，出现了甲状腺功能减退的时候，可以少量地摄入一些含碘的食物，但是一定要控制进食量，因为大量的摄入也同样会加重原有患者的病情。