维持正常的视觉功能、防止出现夜盲症、视力减退、促进生长发育、抗癌防癌。维生素A又称为视黄醇，是指具有视黄醇生物活性的一大类物质，维生素A是在所有的维生素中，第一个被发现，极其重要，极易缺乏，是能够维持人体的正常的代谢和机能所必需的脂溶性维生素。　　维生素A具有很多的作用，对视力生长，身体的生长以及骨骼的发育都有着重要的作用，维生素A最主要的是维持正常的视觉功能，防止出现夜盲症，视力减退，有助于多种眼病的治疗，当人体缺少维生素A，可能会引起糖蛋白的合成，出现异常，所以维生素A能够增强免疫力，缺少维生素A，也会引起抵抗力的下降，同时，维生素A促进生长发育，在孕期对胚胎的骨骼和牙齿的发育，以及胚胎的发育都起着非常重要的作用，而且实验还发现，维生素A具有抗癌防癌的作用。