自嗨锅是一种热门的火锅食品，其制作方法如下：

材料：- 牛肉片、羊肉片、鸡肉片、虾仁、鱼丸、豆腐、海带、蘑菇、菠菜等火锅食材- 蒜、姜、葱、花椒、辣椒等调料- 自嗨锅底料（可购买现成的或自制）

步骤：1．准备锅底料，将其倒入火锅锅中加热至沸腾。2．将蒜、姜、葱、花椒、辣椒等调料加入锅中，煮出香味。3．将火锅食材逐个加入锅中，煮熟后捞出食用。4．可在食用过程中加入蒜泥、香菜、酱油等调料增加口感。

注意事项：1．火锅锅底料的选择要根据个人口味和喜好，可根据需要添加调料调整味道。2．火锅食材的选择要新鲜、卫生，不宜过量，以免浪费和造成浪费。3．火锅食用时要注意火候，以免烫伤口腔和喉咙。4．火锅食用时要注意卫生，避免交叉感染和食品中毒。