公鸡碗可以是釉上彩，也可以是其他的装饰技法。釉上彩是一种在瓷器表面上施加彩料的技法，先在瓷器表面上涂上一层透明的釉料，再在釉料上绘制图案，最后进行高温烧制，使彩料融入釉层中，形成色彩鲜艳、持久耐用的装饰效果。公鸡碗通常有鲜艳的图案和色彩，因此釉上彩是一种常见的装饰技法。但是，不同的制作工艺和风格可能采用不同的装饰技法，因此并不是所有的公鸡碗都是釉上彩。