喝了酒多久能开车取决于个体的代谢率和饮酒量。一般来说，人体每小时可以代谢掉大约0.15克的酒精，但这个速率在不同人群中可能会有所不同。因此，如果你饮酒过多，需要等待更长时间才能确保酒精含量降至安全水平。

要查出酒精度，可以通过呼气测试或血液测试。呼气测试是通过呼出气体中的酒精含量来检测酒精浓度的方法。血液测试则是通过采集血液样本来检测酒精浓度。两种测试都可以准确地测量酒精含量，但血液测试更为准确。在进行呼气测试时，需要注意在饮酒后等待一段时间，以确保酒精含量稳定在一个水平上。