一般黄色芝士的味道会重一些，白芝士味道要淡一些。cheddar和mozzarella在英美是最常见的两种芝士，后者广泛地用于pizza，味道越重的芝士需要配着味道重的食物吃。

芝士(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。