蒜是一种低热量食物，每100克生蒜的热量只有149千焦/100克（约36千卡/100克），其中含有6克碳水化合物、1.7克蛋白质和0.5克脂肪。此外，蒜中还含有丰富的维生素C、锰、硒和其他营养成分，对人体健康有益。

虽然蒜的热量较低，但它的味道和营养价值使得它成为了许多菜肴的重要调味料。此外，蒜还有一些药用价值，被广泛用于中药和民间偏方中，例如可以用来降血压、抗菌、抗氧化等。因此，蒜是一种非常有益的食物，可以作为日常饮食中的重要组成部分。