纤维素和糖是两个不同的化学物质，它们有着明显的区别。

纤维素是一种多糖类物质，由许多葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成。它是植物细胞壁的主要成分，是植物体内最丰富的有机化合物之一。纤维素不溶于水，也不被人体内的酶类消化吸收，因此被称为“非可消化性碳水化合物”。纤维素对于人体健康具有重要作用，可以促进肠道蠕动、增加粪便体积、预防便秘、降低血糖、降低胆固醇等。

糖是一类单糖、双糖或多糖类物质，是人体能量的主要来源之一。糖在人体内被分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环，供给身体各个组织细胞使用。糖的种类很多，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等。糖的摄入过多会导致肥胖、糖尿病等疾病。

因此，纤维素和糖是两个不同的物质，它们在化学结构、功能和作用机制上都存在明显的区别。