氨味有点类似于腐坏的臭鸡蛋或者是蔬菜的气味，或者是类似于肛门排出臭气（放屁）的味道。氨是一种无色气体，有强烈刺激气味。极易溶于水，常温常压下1体积水可溶解700倍体积氨。氨对地球上的生物非常重要，是所有食物和肥料的重要成分。