蒸紫薯的时间取决于紫薯的大小和蒸的方法。一般来说，小的紫薯蒸10-15分钟即可，而大的紫薯需要蒸20-30分钟。以下是具体的步骤和时间：

1．准备工作：将紫薯洗净，去皮切成小块或整个放入蒸锅中。

2．烧开水：将适量水倒入蒸锅中，烧开后放入紫薯。

3．蒸紫薯：小的紫薯蒸10-15分钟，大的紫薯蒸20-30分钟，具体时间取决于紫薯的大小和蒸的方法。

4．检查熟度：用筷子或叉子轻轻插入紫薯，如果插入后容易穿透，说明已经熟透了。

5．取出紫薯：将蒸好的紫薯取出，可以用刀切成小块或整个食用。

需要注意的是，蒸紫薯的时间也受到海拔高度和气温的影响，所以建议根据实际情况调整蒸的时间。