泡芙是一种口感轻盈、味道香甜的小点心，制作方法如下：

材料：- 100克水- 50克黄油- 1/4茶匙盐- 75克面粉- 2个鸡蛋- 适量奶油淡奶油或馅料

步骤：1．将水、黄油和盐放入锅中，用中火加热，直到黄油融化。2．加入面粉，用木勺搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。3．将面团放入碗中，稍微冷却一下，然后加入一个鸡蛋，用电动搅拌器搅拌均匀，直到面团光滑。4．加入第二个鸡蛋，再次搅拌均匀，直到面团变得柔软且有光泽。5．将面团装入裱花袋中，挤成小球状放在烤盘上。6．将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到泡芙变得金黄色和膨胀。7．将泡芙从烤箱中取出，待其冷却，然后用奶油淡奶油或馅料填充泡芙即可。

温馨提示：1．制作泡芙时，一定要注意加入鸡蛋的时间和顺序，以免影响面团的质地。2．烤泡芙时，一定要注意烤箱温度和时间，以免泡芙烤糊或者未烤熟。3．泡芙的馅料可以根据个人口味选择，如巧克力酱、奶油淡奶油、水果等。