纸上烤肉是日本发明的。

纸上烤肉又称“炭火烤肉纸”、“纸烤肉”等，是一种用特制的纸来烤肉的料理方式。这种纸是由日本人发明的，其制作材料包括竹炭、粘米粉、木薯淀粉等，可以承受高温，不易燃烧，而且具有一定的保湿性能，可以让肉类更加鲜嫩。

纸上烤肉在日本很受欢迎，因为它不仅方便快捷，而且能够在家中享受到类似烧烤店的美食体验。此外，纸上烤肉还有一定的健康优势，因为在烤制过程中，多余的油脂可以被吸附在纸上，减少了肉类的脂肪含量。

总之，纸上烤肉是一种独具特色的日本料理，已经成为了日本家庭和餐厅中的常见菜品。