油条是碱性食物。

油条是由面粉、碱水等原料制成的，而碱水的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）或碳酸钠（Na2CO3），这些化合物都是弱碱性物质。

当油条进入胃部后，胃酸会将其中的碳酸氢钠或碳酸钠中和，使其成为盐和水，从而使油条的碱性逐渐减弱，最终成为中性物质。

因此，虽然油条本身是碱性食物，但在人体内部消化过程中，会逐渐变为中性物质。