蒸鲈鱼是一种非常健康、美味的烹饪方式。以下是蒸鲈鱼的详细步骤：

材料：1．鲈鱼一条（约500克）2．姜片适量3．葱段适量4．盐适量5．料酒适量6．食用油适量7．生抽适量8．老抽适量9．蚝油适量10．香菜适量

步骤：

1．准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身两侧各切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。

2．在鱼身两侧抹上盐、料酒和生抽，再放上姜片和葱段，腌制10分钟左右。

3．准备好蒸鱼器，加入适量的水并烧开。

4．将腌好的鲈鱼放入蒸鱼器中，盖上盖子，用中火蒸10-12分钟，或者根据鱼的大小适当延长蒸的时间。

5．蒸鱼的同时，准备调料。在小碗中加入适量的老抽、蚝油和食用油，搅拌均匀。

6．蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼器里的水倒掉，撒上香菜叶。

7．将调料淋在蒸好的鲈鱼上，再用热油淋在调料上，即可上桌享用。

小贴士：

1．蒸鲈鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一般500克的鲈鱼蒸10-12分钟即可。

2．蒸鱼的时候，可以在鱼身两侧放上姜片和葱段，这样可以去腥增香。

3．淋在鱼上的调料可以根据个人口味自由调整。

4．淋热油的时候要小心，以免烫伤。