鸡腿是一种常见的肉类食品，其蛋白质含量较高。根据数据显示，每100克鸡腿肉中含有约21克蛋白质。

鸡腿肉中的蛋白质主要由多种氨基酸组成，其中含量较高的有赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、谷氨酸等。这些氨基酸是人体必需的营养物质，可以帮助维持身体正常的生理功能。

此外，鸡腿肉中还含有一些必需脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对人体健康也有一定的益处。但是，鸡腿肉中也含有一定的脂肪和胆固醇，因此在食用时需要适量控制。