由于肠粘膜的病变可引起一系列的消化道症状，病人可以出现食欲不振，消化不良，由于腹泻呕吐，病人可以出现脱水，电解质紊乱，所以饮食结构的合理对于急性肠炎的恢复能起到很大的作用。首先急性肠炎的病人应该给予流食，半流食饮食，给予一些易消化的咸汤，可以补充丢失的水分和丢失的电解质。第二，给予易消化的食品，比如牛奶，面包，饼干，馒头，不但能给予补充丢失的水分，还能病人补充足够的营养。第三，可以给病人食用一些健脾渗湿的食物，山药莲子，可以达到健脾渗湿的目的。