外卖超时15分钟是否退全款，要看具体的外卖平台的退款政策。不同的外卖平台可能会有不同的政策，因此需要仔细查看相应平台的退款规定。

一般来说，外卖平台会在订单确认后给出一个预计送达时间，如果商家在预计送达时间之前无法完成送餐，则可以申请退款。有些平台可能会规定超时时间为15分钟，而有些平台可能会有不同的时间要求。

如果商家超时未送达，消费者可以联系外卖平台客服申请退款。在申请退款时，需要提供订单号、送餐时间、商家名称等相关信息，以便平台进行核实。如果退款申请符合平台的规定，平台会将全款退还给消费者。

需要注意的是，即使平台规定了超时退款的政策，也不一定是所有情况都可以退款。例如，如果商家在超时之前已经开始制作订单，或者由于天气等不可抗力因素导致送餐延误，平台可能不会退款。因此，在申请退款前，消费者需要先了解平台的具体规定，并根据实际情况进行申请。