胃肠炎患者胃肠黏膜会出现充血、水肿、损坏，并可导致患者出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱及代谢性酸中毒。因此，急性胃肠炎患者的饮食，应当为清淡、易消化的流质少渣饮食，患者可以喝米汤、口服补液盐等。这两种物质刺激性小，可以为患者提供能量、水分、电解质，纠正患者脱水、电解质紊乱及代谢性酸中毒症状，可以促进患者康复。胃肠炎患者在恢复期时，也可以适当喝一些热的苹果汁，可以补充维生素，并且有收敛止泻的作用，缓解患者的腹泻，促进患者的康复。