要做一道好吃的红焖肉，可以参考以下步骤：

材料：-500克猪肉块-2块姜-2颗葱-3勺料酒-3勺生抽-2勺老抽-1勺糖-适量盐-适量生姜丝-适量蒜末-适量香菜

步骤：1.将猪肉块用清水洗净，放入开水中焯水，去腥。捞出备用。

2.锅中热油，放入猪肉块煎至两面金黄。

3.加入切好的姜块和葱段，炒香。

4.加入适量料酒翻炒片刻，去腥味。

5.加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6.倒入适量热水，水要淹过猪肉块，加盖煮开，改小火慢炖40-50分钟，直到猪肉变得软烂入味。

7.最后，加入适量盐调味，加入生姜丝和蒜末煮片刻。

8.出锅前撒上适量香菜即可。

这样做出的红焖肉，色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。可以搭配米饭或面条食用。