马鲛鱼，又称鲔鱼、金枪鱼，是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素。下面介绍一下马鲛鱼的做法：

材料：马鲛鱼一条、姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、香菜适量、橄榄油适量。

步骤：1．将马鲛鱼洗净，去掉内脏和鱼鳍，切成小块；2．在马鲛鱼块上撒上盐和料酒，腌制10分钟；3．热锅加入橄榄油，放入姜蒜末爆香；4．将腌制好的马鲛鱼块放入锅中，煎至两面金黄；5．加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；6．加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟；7．最后撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：1．煮马鲛鱼时不要加太多水，以免煮烂；2．煮马鲛鱼时可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料；3．煮马鲛鱼时不要煮过久，以免鱼肉过于干燥。