脑梗塞患者在日常饮食中要多吃素菜，少饮酒。素菜和水果中含有大量维生素c可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化，同时也可增加血管的致密性，常用植物油，少吃动物脂肪，植物油中含不饱和脂肪酸可促进血清胆固醇降低，而动物脂肪如猪油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高，对患者机体不利。患者的饮食要清淡不宜过饱，饮食以清淡为宜，因为适咸饮食钠会进入血管壁使其增厚、血压增高，进食量也应适当不宜过饱，否则身体过胖会加重心脏负担，饮食中缺乏蛋白质同样也会发生血管的硬化，蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白以供应身体必需氨基酸，饮牛奶以去脂为佳，适当的进食一些海产品比如说海带、海鱼等均可降低胆固醇防止动脉硬化。患者可在清晨起床后用白开水250毫升，加食盐0.5克左右，融化后饮用会对患者机体有利、有帮助。