荞麦是一种健康的食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。荞麦中含有一种称为荞麦麸质的物质，它是荞麦中的一种天然膳食纤维。

荞麦麸质是一种不可溶性纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。此外，荞麦麸质还可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

因此，荞麦含有麸质，但是它不是像小麦那样的可溶性麸质，而是一种不可溶性纤维。如果您对麸质过敏或敏感，建议在食用荞麦之前咨询医生或营养师的建议。