1、黄豆浸泡一晚上，猪蹄对半切开。

2、锅中放水煮开，放入姜片、葱结，还有猪蹄。撇去浮沫。猪蹄血水不是很多，所以不用换水了。

3、水再次烧开之后，加入黄豆和其他调味料。小火，烧1-1.5小时。

4、大火收汁，出锅。